quesos semiduros

Caciotta Ahumada Descripción
Queso de baja humedad o pasta dura, con el agregado de pimienta en grano, elaborado con leche entera o parcialmente descremada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo de cabrito o cordero y/o enzimas específicas.
La pasta es blanco-amarillenta, con presencia de granos de pimienta.
No presenta ojos.

 

Presentación
1 kilo

Historia
Su origen data del siglo IV, cuando se elaboraba en pequeñas granjas cercanas al pueblo de Gouda, en Holanda. Hoy se disfruta en el mundo entero en bandejas de quesos, aperitivos, desayunos y en cualquier ocasión.